Geitonia Mas

Welcome to Geitonia Mas “Our Neighborhood”

           Crowdfunding tool for Neighborhoods

Menu

Τα γιουβαρλάκια φρικασέ της Θείας Πίτσας!

4.0/5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Πολυπλοκότητα: Μέτρια
  • Ready in: 1 Ωρα
  • Μερίδες: 5
  • Κατηγορία: Κιμάδες
  • Print
Τα γιουβαρλάκια φρικασέ της Θείας Πίτσας!

Λίγα Λόγια για την Συνταγή

Στο σόι μας μαγειρεύουμε όλοι και μαγειρεύουμε καλά!!! Αλλά είναι και εκείνες οι υπερταλαντούχες θείες του σογιού που ταξιδεύουν τους γευστικούς μας κάλυκες σε άλλα επίπεδα. Θα μοιραστώ μαζί σας μια τέλεια συνταγή , που μας την φέρνει η Θεία Πίτσα από την αγαπημένη Σαντορίνη και που δεν παίζει να μην σας γίνει καλή (αν και κατιτίς μπελαλίδικη είναι η αλήθεια)! Συνδιάζει το φρικασέ που οι περισσότεροι αγαπάμε με τα γιουβαρλάκια και νομίζω ότι είναι επίσης και ένας μαγικός τρόπος να φάνε και τα παιδάκια μας τα ζαρζαβατικά που συνήθως αποφεύγουν. 

Υλικά

  • 2 μεγάλα μαρούλια
  • 1 ματσάκι άνιθο (μισό για μέσα στα γιουβαρλάκια και το άλλο μισό για μέσα στο μαρούλι)
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
  • 3 αυγά (1 για τα γιουβαρλάκια και 2 για το αυγολέμονο)
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, μάυρο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μαρούλια. Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για πολύ λίγο. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο. 

Κατόπιν ετοιμάζουμε τον κιμά για τα γιουβαρλάκια . Περνάμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και ψιλοκόβουμε το μισό ματσάκι άνιθο.  Αυτά τα προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το ρύζι και το 1 αυγό ρίχνοντας και λίγο λάδι , αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να δέσουν τα υλικά μας.  

Σε μια κατσαρόλα βαθιά, βάζουμε το λαδάκι μας και τσιγαρίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο ματσάκι από φρέσκα κρεμμυδάκια (δεν χρειάζεται να ροδίσουν).  

Ρίχνουμε 1,5 λίτρο βραστό νερό και αφού πάρει βράση ρίχνουμε το μείγμα του κιμά που έχουμε πλάσει σε μπαλίτσες μεσαίου μεγέθους όπως ακριβώς κάνουμε στα γιουβαρλάκια.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δοκιμάσουμε και να είναι ψημένο το ρύζι μέσα στα γιουβαρλάκια (περίπου 20 λεπτά).

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεματισμένο μαρούλι και το ψιλοκομμένο ανιθάκι και τα αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και αμέσως φτιάχνουμε το αυγολέμονο χτυπώντας 2 αυγά και 2 λεμόνια. Με μια βαθιά κουτάλα παίρνουμε λίγο από το ζεστό ζουμάκι του φρικασέ και το ρίχνουμε στο αυγολέμονο για να αποκτήσει την ίδια θερμοκρασία με το φαγητό μας και να μη μας «κόψει». Περιχύνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά για να πάει παντού.

Και καλή σας όρεξη!!!

 

Social Bookmarks

Συνταγές για Όλους Από Τη Γειτονιά Μας

Δείτε όλες μας τις συνταγές

Προηγούμενη/ Επόμενη Συνταγή

Comments (0)

Αφήστε σχόλιο

Υποβάλετε σχόλια ως guest.

vres geitonia c